2006年 11月 06日
3連休の最終日。 色々と素敵な思い出は後日日記するとして、今日はウダウダな日曜日の朝。 散歩して犬を洗ってスッキリしたところで、珍しく一言。 ―― たまにゃ昼飯、作ろうか? 先日頂いたSF物の銀ダラがあることを思い出し、ちょっと早めに昼前の支度開始。 ♂が作る超・簡単料理を、いい加減にもオススメしちゃいます。 ■ 銀ダラトマトピリピリ煮 (←なんだかなぁ *材料(2~3人前)* ・銀ダラ 3切 ・ホールトマト(缶詰) 1缶 ・ニンニク 1欠片又は2欠片 ・タマネギ 1玉 ・ドライパセリ 少々 ・生クリーム 少々 ・パプリカ等が入っているシーズニング(スパイシーな物があれば何でも。チキン用なんかでも全然OK) 少々 ・黒コショウ 少々 ・オリーブオイル 適当 ・小麦粉 適当 ・塩 適当 ・ワイン(出来れば白) 適当 ・砂糖 少々 ・タバスコ(出来ればハバネロちゃんの) ① 水気を取った銀ダラに黒コショウをまぶし、小麦粉を付ける。 細長く刻んだタマネギと同じく1-2mm程度に刻んだニンニクを、オリーブオイルで 焼き焼き。ニンニクは焦げない程度に弱火での方が、ウマイと思いマス。 そして銀ダラを同じフライパンで、今度は強火で焼き、表面が軽く焦げたらOK。 (中は生でもイイデス)銀ダラはかなり身が柔らかいので、こうしておけば煮ても煮崩 れしないデス。 ② ホールトマトを鍋にぶち込み、シーズニング、塩と砂糖、ワインで味付け。 適当にグツグツと煮えてきたら、①のタマネギ+ニンニク&銀ダラを入れて、暫し待つ事 10分かそこら。 *ポイントはスパイス多めがGOODです。トマトって強烈で、味付けが薄いと何味なのか サッパリわからんとです。だから喉が渇くのかなぁ(笑 砂糖は1つまみ、塩は2つまみをパラリでOKデス。 ③ オタマでそっと銀ダラを皿に取り、一緒に煮たトマトソースをかける。 ④ パセリをサラリとふり、仕上げは生クリームをササッと適当に。 ⑤ 完成。 後はタバスコベロベロハバネーロ(←なんだかなぁ)をお好みで入れると良いかと思います。 これがいい加減なんですがウマイ!飯に良し。パンに良し。そのまま酒の肴でもOK。 *あ、勿論チビ助用にはタバスコ入れてませんからね(笑 (Developed by SILKYPIX Developer Studio 3.0)
by alaska-v50
| 2006-11-06 00:56
| 食 -cuisine-
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